M'battan
M'battan ist ein traditionelles libysches Gericht, das aus gefüllten Kartoffeln besteht. Die Kartoffeln werden mit einer würzigen Fleischmischung gefüllt und dann frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dieses Gericht ist reich an Aromen und Texturen, mit einer knusprigen Außenschicht und einer saftigen, würzigen Füllung. Es ist perfekt als Hauptgericht oder als beeindruckende Vorspeise für besondere Anlässe.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
1 TL Paprikapulver 300 g Rinderhackfleisch 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel ½ Bund Petersilie (gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe in der Mitte einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
4 Stück Kartoffeln (mittelgroß) -
Die Fleischmischung in die Taschen der Kartoffelscheiben füllen und die Kartoffeln leicht zusammendrücken, um die Füllung zu sichern.
300 g Rinderhackfleisch 4 Stück Kartoffeln (mittelgroß) -
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die gefüllten Kartoffeln portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
Wartezeit 7 min
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) -
Die frittierten Kartoffeln auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf oder Fritteuse
- Messer
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