Tavë Kosi
Tavë Kosi ist ein traditionelles albanisches Gericht, das die Aromen von zartem Lammfleisch und cremigem Joghurt vereint. Dieses herzhafte Gericht wird im Ofen gebacken und bietet eine perfekte Balance aus Säure und Würze, die durch die Zugabe von Eiern und Reis abgerundet wird. Es ist ein wahres Festmahl, das sowohl für besondere Anlässe als auch für ein gemütliches Abendessen unter der Woche geeignet ist.
Zutaten
Hauptgericht
- Lammfleisch in Würfel geschnitten 1000 g
- Olivenöl 3 EL
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Reis gewaschen 100 g
- Joghurt natur 500 g
- Eier leicht geschlagen 3 Stück
- Butter geschmolzen 50 g
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Oregano getrocknet 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Das Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
1000 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
100 g Reis (gewaschen) - Schritt 5
Die Mischung in eine große Auflaufform geben.
- Schritt 6
In einer Schüssel den Joghurt, die Eier, die geschmolzene Butter, Salz, Pfeffer und Oregano gut vermischen.
500 g Joghurt (natur) 3 Stück Eier (leicht geschlagen) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 50 g Butter (geschmolzen) 1 TL Oregano (getrocknet) - Schritt 7
Die Joghurtmischung über das Lamm und den Reis in der Auflaufform gießen.
- Schritt 8
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
50 min
- Schritt 9
Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schüssel
- Ofen
- Pfanne
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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