Xalwa
Xalwa, auch bekannt als Halwa, ist ein traditionelles süßes Gericht, das in vielen Kulturen beliebt ist. Diese Version ist reich an Aromen und Texturen, mit einer samtigen Konsistenz, die durch die Kombination von Grieß, Zucker und Ghee erreicht wird. Die Zugabe von Kardamom und Nüssen verleiht dem Gericht eine exotische Note, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Grieß hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
200 g Grieß 100 g Ghee -
In einem separaten Topf das Wasser zum Kochen bringen und den Zucker darin auflösen. Den gemahlenen Kardamom hinzufügen und gut umrühren.
150 g Zucker 1 TL Kardamom (gemahlen) 500 ml Wasser -
Die heiße Zuckerlösung langsam in den gerösteten Grieß gießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Weiter rühren, bis die Mischung eindickt und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
150 g Zucker 1 TL Kardamom (gemahlen) 200 g Grieß 500 ml Wasser -
Die gehackten Mandeln und Pistazien unterheben und die Xalwa weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Wartezeit 5 min
50 g Mandeln (gehackt) 50 g Pistazien (gehackt) -
Die Xalwa vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Separater Topf
- großer Topf
- Kochlöffel
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