Grießhalva mit Zimt
Originalname Grys halva
Aromatische Grießhalva mit Zimt: ein orientalisch inspiriertes Dessert aus in Butter geröstetem Weizengrieß, der in süßem Zuckersirup mit Zimt und Vanille quillt. Saftig, weich und leicht nussig im Geschmack – perfekt zum Tee oder Kaffee, lauwarm oder zimmerwarm serviert. Nach Belieben mit Nüssen und etwas Zimt bestreut.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 20 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
320 kcal
- 7 g
- Eiweiß
- 45 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 6 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 80 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Milch und Wasser in einen Topf geben. Zucker, Vanillezucker und eine kleine Prise Salz einrühren. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Flüssigkeit heiß ist, aber noch nicht kocht. Warm halten.
250 ml Wasser Salz (nach Geschmack) 200 g Zucker 500 ml Vollmilch 1 Päckchen Vanillezucker -
In einem weiten Topf oder einer tiefen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
80 g Butter -
Den Weizengrieß in die geschmolzene Butter geben und unter ständigem Rühren 8–10 Minuten hellbraun rösten, bis er nussig duftet und gleichmäßig Farbe angenommen hat. Darauf achten, dass nichts anbrennt.
250 g Weizengrieß -
Gemahlenen Zimt zum gerösteten Grieß geben und kurz, etwa 30 Sekunden, mitrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
1 ½ TL Zimt (gemahlen) -
Die heiße Milch-Wasser-Mischung vorsichtig in den Topf mit dem gerösteten Grieß gießen. Dabei ständig rühren, da die Mischung stark aufschäumt und spritzen kann. Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren.
-
Unter gelegentlichem Rühren 5–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Grieß die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen hat und eine dicke, cremige Masse entsteht.
Wartezeit 7 min
-
Mandeln unter die Halva-Masse rühren. Den Topf vom Herd nehmen, Deckel auflegen und die Grießhalva 15–20 Minuten quellen lassen, damit sie vollständig durchzieht.
Wartezeit 20 min
40 g Mandeln (gehobelt oder grob, nach Wunsch geröstet) -
Die Halva nochmals kurz durchrühren. Entweder mit einem Löffel in Schälchen portionieren oder in eine flache Form drücken und glattstreichen, dann nach Belieben in Rauten oder Stücke schneiden.
-
Vor dem Servieren mit etwas Zimt und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Zimt (nach Geschmack, zum Bestreuen) Puderzucker (nach Geschmack, zum Bestäuben)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schälchen oder Auflaufform
- Topf für Sirup
- weiter Topf oder tiefe Pfanne
- Messer
- Kochlöffel oder Schneebesen
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