Pastechi

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   1 TL Salz 200 ml Wasser kalt 500 g Mehl 1 TL Backpulver 100 g Butter kalt und in Würfeln

2. Schritt 2

   In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Tomatenmark, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.

   ½ Bund Petersilie fein gehackt 300 g Hackfleisch Rind oder Schwein 1 Stück Paprika fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Tomatenmark ½ TL Pfeffer 2 EL Öl ½ TL Salz

3. Schritt 3

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, den Teigkreis zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.

4. Schritt 4

   Die gefüllten Teigtaschen in heißem Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Utensilien

• Nudelholz
• Fritteuse oder großer Topf
• Küchenpapier
• Runder Ausstecher
• Schüssel
• Pfanne

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