Pastelitos de carne

Name: Pastelitos de carne
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: El Salvador
Ingredients: 500 g Mehl; 200 g Butter, kalt und in Würfeln; 1 TL Salz; 150 ml Wasser, kalt; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Paprika; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl; ½ Bund frische Petersilie, gehackt; 2 Stück hartgekochte Eier, gehackt; 50 g Grüne Oliven, gehackt

Pastelitos de carne sind ein köstlicher Genuss aus der lateinamerikanischen Küche. Diese kleinen Teigtaschen sind mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt und bieten eine perfekte Balance aus knusprigem Teig und saftigem Fleisch. Die Aromen von Kreuzkümmel, Paprika und frischen Kräutern verleihen den Pastelitos eine unverwechselbare Note, die jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis macht.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

200 g Butter (kalt und in Würfeln) 500 g Mehl 150 ml Wasser (kalt) 1 TL Salz
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.

½ TL Pfeffer 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 TL Kreuzkümmel 500 g Rinderhackfleisch 1 TL Salz 1 TL Paprika
Gehackte Petersilie, hartgekochte Eier und grüne Oliven zur abgekühlten Fleischmischung hinzufügen und gut vermengen.

2 Stück hartgekochte Eier (gehackt) 50 g Grüne Oliven (gehackt) ½ Bund frische Petersilie (gehackt)
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Einen Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, den Teig über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Die Pastelitos auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.