Pastels
Pastels sind ein köstlicher Snack, der in vielen lateinamerikanischen Ländern beliebt ist. Diese frittierten Teigtaschen sind mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt und bieten eine perfekte Balance aus knusprigem Teig und saftigem Inneren. Die Aromen von Knoblauch, Zwiebeln und Paprika harmonieren wunderbar mit dem zarten Rindfleisch, während die frischen Kräuter und Gewürze dem Gericht eine zusätzliche Tiefe verleihen. Ein wahrer Genuss für die Sinne!
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 100 g Butter kalt, in Stücke geschnitten
- 1 Stück Ei leicht geschlagen
- 150 ml Wasser kalt
- 1 TL Salz
Füllung
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- 400 g Rinderhackfleisch
- ½ TL Pfeffer
- 30 ml Öl zum Anbraten
- 1 TL Salz
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Paprika fein gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
Schritte
- Schritt 1
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
500 g Mehl 100 g Butter kalt, in Stücke geschnitten 1 TL Salz
- Schritt 2
Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
150 ml Wasser kalt 1 Stück Ei leicht geschlagen
- Schritt 3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 30 ml Öl zum Anbraten 1 Stück Paprika fein gewürfelt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 4
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren.
½ Bund Petersilie fein gehackt 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz 2 EL Tomatenmark 1 TL Kreuzkümmel 400 g Rinderhackfleisch ½ TL Pfeffer
- Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.
- Schritt 6
Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, den Teig zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- Schritt 7
Die Pastels in heißem Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Utensilien
- Nudelholz
- Fritteuse oder großer Topf
- Küchenpapier
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Ausstechform
- Pfanne
Fragen & Antworten
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