Schneesturm Gulasch

Name: Schneesturm Gulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Südgeorgien und die Südlichen Sandwichinseln
Ingredients: 1000 g Rindfleisch (Schulter oder Wade), in mundgerechte Stücke geschnitten; 300 g Zwiebeln, fein gehackt; 200 g Paprika (rot), in Streifen geschnitten; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Kümmel; 1000 ml Rinderbrühe; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 3 EL Sonnenblumenöl

Schneesturm Gulasch ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das perfekt für kalte Wintertage geeignet ist. Dieses Gulasch kombiniert zartes Rindfleisch mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce, die durch Paprika, Zwiebeln und Knoblauch ihre Tiefe erhält. Die Aromen verschmelzen zu einem harmonischen Ganzen, das sowohl den Gaumen als auch die Seele wärmt. Serviert mit frischem Brot oder Kartoffeln, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

3 EL Sonnenblumenöl 300 g Zwiebeln (fein gehackt)
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten.

1000 g Rindfleisch (Schulter oder Wade) (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Das Tomatenmark und das Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten.

2 EL Paprikapulver (edelsüß) 2 EL Tomatenmark
Die Paprikastreifen und den Kümmel hinzufügen und gut vermischen.

200 g Paprika (rot) (in Streifen geschnitten) 1 TL Kümmel
Mit der Rinderbrühe ablöschen, die Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

2 Stück Lorbeerblätter 1000 ml Rinderbrühe
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 2 h 0 min

1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Das Gulasch vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min