Frisches Roggenbrot mit Saaten
Stellen Sie sich vor, Sie beißen in ein noch warmes, frisch gebackenes Roggenbrot, das mit cremigen Sonnenblumenkernen, nussigen Leinsamen und zarten Haferflocken gefüllt ist. Das Innere ist saftig und herzhaft, während die Kruste an der Außenseite eine goldene, knusprige Textur aufweist. Dieses Brot vereint gesunde Ballaststoffe mit reichhaltigem Geschmack und verleiht jedem Biss ein befriedigendes Gefühl, das nur selbstgebackenes Brot bieten kann. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als energiereicher Snack zwischendurch!
Zutaten
- 1000 g Roggenmehl
- 20 g Salz
- 20 g Olivenöl
- 20 g Frische Hefe
- 700 ml Lauwarmes Wasser
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 60 g Leinsamen
Schritte
- Schritt 1
Die frische Hefe in 700 ml lauwarmem Wasser auflösen und gut umrühren, bis sie vollständig gelöst ist.
700 ml Lauwarmes Wasser 20 g Frische Hefe
- Schritt 2
Das Roggenmehl, Salz, Olivenöl, Sonnenblumenkerne und Leinsamen in eine große Schüssel geben. Die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen und alles zu einem klebrigen Teig gut vermengen und kneten.
20 g Olivenöl 100 g Sonnenblumenkerne 1000 g Roggenmehl 20 g Salz 60 g Leinsamen
- Schritt 3
Den Teig abdecken und für 2-3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt haben.
3 h 0 min
- Schritt 4
Den aufgegangenen Teig erneut durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben. Für weitere 45 Minuten ruhen lassen.
45 min
- Schritt 5
Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Schale Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen.
- Schritt 6
Das Brot 50-60 Minuten backen, bis es eine schöne goldene Farbe hat und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
- Schritt 7
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Utensilien
- Backofen
- Schüssel
- Kastenform
- Gitterrost
- Teigkarte
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