Hausgemachtes Kimchi
Entdecken Sie die Kunst der Fermentation mit diesem einfachen und köstlichen Kimchi-Rezept! Dieses würzige Kohlgericht kombiniert zarten Chinakohl mit einer Vielfalt von Aromen, die jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis machen. Die knackigen Radieschen und Karotten sorgen für eine angenehme Textur, während frischer Ingwer, Knoblauch und Chili eine wunderbare Schärfe entfalten. Ideal als Beilage oder zubereitet für den Genuss als Snack! Machen Sie sich bereit, in die Welt der Kimchi-Herstellung einzutauchen und genießen Sie die Aromen von frischem Gemüse, das in einer köstlichen Kombination aus Gewürzen eingelegt ist!
Zutaten
Kimchi-Mischung
- 1 Stück Chinakohl
- 1 ⅞ l Wasser
- 90 g Salz
- 1 Stück Frühlingszwiebel gehackt
- 200 g Radieschen geraspelt
- 1 Stück Knoblauchzehe gehackt
- 1 EL Ingwer gerieben
- 150 g Karotten geraspelt
- 1 Stück Chili halbiert oder nach Geschmack
Schritte
- Schritt 1
Schneide den Chinakohl in gleichmäßige Teile und lege ihn in eine große Schüssel oder einen Behälter.
- Schritt 2
Füge 90 g Salz und das Wasser hinzu, so dass der Kohl vollständig bedeckt ist. Lass es für etwa 30 Minuten einweichen, damit der Kohl weich wird.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Radieschen, Karotten, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten. Alles in einer großen Schüssel vermengen.
- Schritt 4
Nach dem Einweichen den Kohl aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Presse ihn leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Schritt 5
Füge den abgetropften Kohl zu den anderen vorbereiteten Zutaten hinzu. Halbiere den Chili und füge ihn nach Geschmack hinzu. Mische alles gründlich mit den Händen, bis alles gut vermengt ist. Handschuhe tragen, um deine Hände vor der Schärfe zu schützen!
- Schritt 6
Fülle das Kimchi in ein sterilisiertes Einmachglas und drücke die Mischung gut nach unten, um Luftblasen zu vermeiden. Lass ein wenig Platz am oberen Rand des Glases für die Fermentation.
- Schritt 7
Lass das Glas bei Zimmertemperatur für 2-3 Tage fermentieren. Überprüfe es täglich und drücke die Mischung gegebenenfalls nach unten, um Luftblasen zu entfernen.
Utensilien
- große Schüssel
- Holzlöffel
- sterilisiertes Einmachglas
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.