Scharfe Kimchi-Rolle

Schritte

1. Schritt 1

   Sushi-Reis in kaltem Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar ist. Reis mit der angegebenen Menge Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 18-20 Minuten kochen lassen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

   500 ml Wasser (kaltes) 400 g Sushi-Reis
2. Schritt 2

   Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf vermengen und bei geringer Hitze erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Mischung über den warmen Reis gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Den Reis abkühlen lassen.

   30 min

   3 EL Reisessig 1 TL Salz (fein) 2 TL Zucker (weiß)
3. Schritt 3

   Kimchi hacken, Gurke und Karotte in Julienne schneiden, Avocado in Streifen und Chili fein hacken. Alles zusammen mit dem Sesamöl in einer Schüssel vermengen. Beiseitestehen lassen.

   100 g Karotte (julienne) 2 TL Sesamöl 1 Stk. Avocado (reif, in Streifen geschnitten) 100 g Gurke (julienne) 200 g Kimchi (gehackt) 2 Stk. Grüner Chili (fein gehackt)
4. Schritt 4

   Ein Nori-Blatt auf eine Bambus-Sushi-Matte legen. Eine dünne Schicht Reis darauf verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Die vorbereitete Füllung längs darauf legen.

   4 Stk. Nori-Blätter
5. Schritt 5

   Das Nori-Blatt mit Hilfe der Matte vorsichtig aufrollen, dabei leichten Druck ausüben, um eine feste Rolle zu formen. Den Rand mit ein wenig Wasser benetzen, um die Rolle zu verschließen.

6. Schritt 6

   Die Sushi-Rolle mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Die Kimchi-Rollen auf einem Teller servieren und mit grünem Chili garnieren.