Chinakohl-Pickles
Chinakohl-Pickles sind eine köstliche und erfrischende Beilage, die durch ihre knackige Textur und den würzigen Geschmack besticht. Die Kombination aus süßem und saurem Aroma, verstärkt durch eine subtile Schärfe, macht diese Pickles zu einem perfekten Begleiter für viele asiatische Gerichte. Die sorgfältige Balance der Gewürze und die Frische des Chinakohls sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl als Snack als auch als Beilage zu Hauptgerichten genossen werden kann.
Zutaten
Chinakohl-Pickles
- 500 g Chinakohl in Streifen geschnitten
- 100 g Karotten in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Salz
- 2 EL Zucker
- 100 ml Reisessig
- 200 ml Wasser
- 10 g Ingwer fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Chiliflocken
Schritte
- Schritt 1
Den Chinakohl in Streifen schneiden und die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
500 g Chinakohl in Streifen geschnitten 100 g Karotten in dünne Scheiben geschnitten
- Schritt 2
Den geschnittenen Chinakohl und die Karotten in eine große Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
10 min
1 EL Salz 500 g Chinakohl in Streifen geschnitten 100 g Karotten in dünne Scheiben geschnitten
- Schritt 3
In einem kleinen Topf Zucker, Reisessig, Wasser, Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken vermischen. Zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
200 ml Wasser 2 EL Zucker 100 ml Reisessig 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 TL Chiliflocken 10 g Ingwer fein gehackt
- Schritt 4
Den Chinakohl und die Karotten in ein sauberes Glas oder einen Behälter füllen. Die abgekühlte Essigmischung darüber gießen, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist.
100 g Karotten in dünne Scheiben geschnitten 500 g Chinakohl in Streifen geschnitten
- Schritt 5
Das Glas verschließen und die Pickles mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
2 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Glasbehälter
- Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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