Sopa de Quinua

Name: Sopa de Quinua
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Bolivien
Ingredients: 200 g Quinoa, gut gespült; 1000 ml Wasser; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stück Karotten, in kleine Würfel geschnitten; 2 Stück Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten; 2 Stangen Stangensellerie, in Scheiben geschnitten; 2 Stück Tomaten, gehackt; 1000 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz, nach Geschmack; ½ TL Pfeffer, nach Geschmack; ½ Bund Koriander, gehackt

Sopa de Quinua ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe, die aus den Anden stammt. Diese Suppe kombiniert die erdigen Aromen von Quinoa mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, um ein wärmendes und sättigendes Gericht zu schaffen. Perfekt für kalte Tage, bietet diese Suppe eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, die sowohl den Gaumen erfreut als auch den Körper nährt.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.

200 g Quinoa (gut gespült)
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Wartezeit 5 min

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
Die Karotten, Kartoffeln und den Stangensellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

Wartezeit 5 min

2 Stück Karotten (in kleine Würfel geschnitten) 2 Stück Kartoffeln (in kleine Würfel geschnitten) 2 Stangen Stangensellerie (in Scheiben geschnitten)
Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Kreuzkümmel 2 Stück Tomaten (gehackt) 1 TL Paprikapulver
Die gespülte Quinoa, Wasser und Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa und das Gemüse weich sind.

Wartezeit 25 min

1000 ml Wasser 1000 ml Gemüsebrühe 200 g Quinoa (gut gespült)
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackten Korianderblätter unterrühren und die Suppe heiß servieren.

1 TL Salz (nach Geschmack) ½ Bund Koriander (gehackt) ½ TL Pfeffer (nach Geschmack)