Sopa de Quinua
Sopa de Quinua ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe, die aus den Anden stammt. Diese Suppe kombiniert die erdigen Aromen von Quinoa mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, um ein wärmendes und sättigendes Gericht zu schaffen. Perfekt für kalte Tage, bietet diese Suppe eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, die sowohl den Gaumen erfreut als auch den Körper nährt.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
200 g Quinoa (gut gespült) -
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Wartezeit 5 min
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Die Karotten, Kartoffeln und den Stangensellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
Wartezeit 5 min
2 Stück Kartoffeln (in kleine Würfel geschnitten) 2 Stangen Stangensellerie (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Karotten (in kleine Würfel geschnitten) -
Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Kreuzkümmel 2 Stück Tomaten (gehackt) 1 TL Paprikapulver -
Die gespülte Quinoa, Wasser und Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa und das Gemüse weich sind.
Wartezeit 25 min
1000 ml Gemüsebrühe 1000 ml Wasser 200 g Quinoa (gut gespült) -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackten Korianderblätter unterrühren und die Suppe heiß servieren.
½ Bund Koriander (gehackt) 1 TL Salz (nach Geschmack) ½ TL Pfeffer (nach Geschmack)
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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