Indisches Lamm-Curry mit Basmatireis
Dieses Indische Lamm-Curry ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das von den exotischen Aromen und Gewürzen aus der indischen Küche geprägt ist. Das zarte Lammfleisch wird langsam in einer reichhaltigen Currysoße gekocht, die mit Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma gewürzt ist. Dazu wird der Basmatireis serviert, der durch sein blumiges Aroma und seine lockere Konsistenz das perfekte Gegenstück zu dem würzigen Curry bildet. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und wird Liebhaber der indischen Küche begeistern.
Zutaten
Curry
- 600 g Lammfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 30 g Ingwer
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver
- 4 Stück Tomaten
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
Basmatireis
- 300 g Basmatireis
- 600 ml Wasser
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Zuerst die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Schritt 2
Das Lammfleisch in einem großen Topf oder einer Pfanne mit Öl anbraten, bis es braun ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Schritt 3
Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im verbliebenen Öl glasig dünsten.
- Schritt 4
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
- Schritt 5
Die Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. Das angebratene Lammfleisch wieder in den Topf geben.
- Schritt 6
Die Kokosmilch angießen, umrühren und das Curry zugedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Schritt 7
Während das Curry kocht, den Basmatireis gründlich waschen und mit dem Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar und locker ist.
- Schritt 8
Das Indische Lamm-Curry mit dem Basmatireis servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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