Lamm-Biryani mit Mandeln und Rosinen
Dieses Lamm-Biryani ist ein aromatisches und herrlich duftendes Gericht, das mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Nelken und Kreuzkümmel zubereitet wird. Die zarten, saftigen Stücke von Lammfleisch werden mit Basmatireis, gerösteten Mandeln und süßen Rosinen kombiniert, um einen köstlichen und reichhaltigen Geschmack zu erzeugen. Dieses Gericht ist perfekt für Liebhaber der indischen Küche und bietet eine gelungene Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen.
Zutaten
Lamm-Biryani
- 500 g Lammfleisch
- 300 g Basmatireis
- 2 Stück Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehe
- 2 EL Ingwer
- 4 EL Joghurt
- 100 g Mandeln
- 50 g Rosinen
- 3 EL Ghee
- 1 TL Kreuzkümmel
- 4 Stück Kardamom
- 1 Stange Zimt
- 6 Stück Nelken
- 1 Prise Safranfäden
Schritte
- Schritt 1
Das Lammfleisch in Würfel schneiden und mit Joghurt, gehacktem Knoblauch und Ingwer marinieren. Über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Schritt 2
Basmatireis waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Mandeln grob hacken. Safran in etwas warmem Wasser einweichen.
- Schritt 3
Ghee in einem Topf erhitzen und die Gewürze hinzufügen. Zwiebeln goldbraun anbraten. Das marinierte Fleisch hinzufügen und gut anbraten.
- Schritt 4
Reis, Mandeln, Rosinen und Safran hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Wasser aufgießen. Zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch und der Reis gar sind.
- Schritt 5
Zum Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und mit Joghurtsauce servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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