Saloona
Saloona ist ein traditionelles arabisches Eintopfgericht, das mit einer Vielzahl von Gemüse und Fleisch zubereitet wird. Es ist reich an Aromen und Gewürzen, die dem Gericht eine tiefe und komplexe Geschmacksnote verleihen. Die Kombination aus zartem Fleisch, saftigem Gemüse und einer würzigen Brühe macht Saloona zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
Hauptgericht
- Lammfleisch in Würfel geschnitten 800 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Tomaten gewürfelt 4 Stück
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 3 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 3 Stück
- Zucchini in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Olivenöl 3 EL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Korianderpulver 1 TL
- Kurkuma 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Frischer Koriander gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 2
Die Lammfleischwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.
800 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Tomatenmark, gewürfelte Tomaten, Kartoffeln, Karotten und Zucchini in den Topf geben und gut umrühren.
3 Stück Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 2 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten) 4 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 EL Tomatenmark 3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Kreuzkümmel 1 TL Korianderpulver ½ TL Pfeffer 1 TL Kurkuma 1 TL Salz - Schritt 5
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
45 min
1000 ml Gemüsebrühe - Schritt 6
Den gehackten frischen Koriander unterrühren und den Eintopf heiß servieren.
½ Bund Frischer Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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