Saloona
Saloona ist ein traditionelles arabisches Eintopfgericht, das mit einer Vielzahl von Gemüse und Fleisch zubereitet wird. Es ist reich an Aromen und Gewürzen, die dem Gericht eine tiefe und komplexe Geschmacksnote verleihen. Die Kombination aus zartem Fleisch, saftigem Gemüse und einer würzigen Brühe macht Saloona zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
Hauptgericht
- 800 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 4 Stück Tomaten gewürfelt
- 3 Stück Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 2 Stück Zucchini in Scheiben geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ Bund Frischer Koriander gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Die Lammfleischwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.
800 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Tomatenmark, gewürfelte Tomaten, Kartoffeln, Karotten und Zucchini in den Topf geben und gut umrühren.
3 Stück Kartoffeln geschält und gewürfelt 2 Stück Zucchini in Scheiben geschnitten 4 Stück Tomaten gewürfelt 2 EL Tomatenmark 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- Schritt 4
Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Kreuzkümmel 1 TL Korianderpulver ½ TL Pfeffer 1 TL Kurkuma 1 TL Salz
- Schritt 5
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
45 min
1000 ml Gemüsebrühe
- Schritt 6
Den gehackten frischen Koriander unterrühren und den Eintopf heiß servieren.
½ Bund Frischer Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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