Tacu Tacu

Name: Tacu Tacu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Peru
Ingredients: 400 g gekochter Reis, abgekühlt; 400 g gekochte Bohnen, abgekühlt, vorzugsweise schwarze Bohnen oder Pintobohnen; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Rote Paprika, fein gewürfelt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ Bund Petersilie, gehackt; 3 EL Pflanzenöl

Tacu Tacu ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das aus einer köstlichen Mischung aus Reis und Bohnen besteht, die in einer Pfanne gebraten werden, bis sie eine knusprige Kruste bilden. Dieses Gericht ist reich an Aromen und Texturen, mit einer perfekten Balance aus herzhaften und würzigen Noten. Es ist ein wunderbares Beispiel für die kreative Nutzung von Resten und zeigt die Vielseitigkeit der peruanischen Küche.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

3 EL Pflanzenöl
Füge die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelte rote Paprika hinzu. Brate alles an, bis die Zwiebel glasig ist.

Wartezeit 5 min

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Rote Paprika (fein gewürfelt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Gib den gekochten Reis und die gekochten Bohnen in die Pfanne. Rühre gut um, damit sich alles gleichmäßig vermischt.

400 g gekochter Reis (abgekühlt) 400 g gekochte Bohnen (abgekühlt, vorzugsweise schwarze Bohnen oder Pintobohnen)
Würze die Mischung mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Rühre erneut gut um.

1 TL Paprikapulver ½ TL Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel
Drücke die Mischung mit einem Spatel flach, sodass sie die Form eines großen Pfannkuchens annimmt. Lasse sie etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite knusprig und goldbraun ist.

Wartezeit 7 min
Wende den Tacu Tacu vorsichtig mit Hilfe eines Tellers oder eines großen Spatels und brate die andere Seite ebenfalls 5-7 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun ist.

Wartezeit 7 min
Bestreue den fertigen Tacu Tacu mit gehackter Petersilie und serviere ihn heiß.

½ Bund Petersilie (gehackt)