Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich

Name: Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 800 g Rote Bete, geschält und gewürfelt; 200 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1000 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 2 EL Meerrettich, frisch gerieben; ½ Bund Dill, fein gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Diese Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich ist ein wahres Fest der Aromen. Die erdige Süße der Roten Bete wird durch die scharfe Würze des Meerrettichs perfekt ergänzt. Ein Hauch von frischem Dill und die cremige Textur machen diese Suppe zu einem wahren Genuss. Ideal für kalte Tage, wärmt sie von innen und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Die gewürfelte Rote Bete und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.

800 g Rote Bete (geschält und gewürfelt) 200 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 30 min

1000 ml Gemüsebrühe
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
Den frisch geriebenen Meerrettich unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 2 EL Meerrettich (frisch gerieben)
Die Suppe in Schalen servieren und mit gehacktem Dill garnieren.

½ Bund Dill (fein gehackt)