Tapado

Name: Tapado
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Guatemala
Ingredients: 800 ml Kokosmilch; 600 g Fischfilets (z.B. Tilapia oder Seebarsch), in mundgerechte Stücke geschnitten; 300 g Garnelen, geschält und entdarmt; 2 Stück Kochbananen, in Scheiben geschnitten; 400 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 300 g Tomaten, gewürfelt; 150 g Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 150 g Paprika, gewürfelt; 1 Bund Koriander, gehackt; 2 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel; 2 Stück Lorbeerblätter

Tapado ist ein traditionelles Gericht aus Guatemala, das die Aromen des Meeres und der Tropen vereint. Diese reichhaltige und herzhafte Suppe kombiniert frische Meeresfrüchte mit süßen Bananen und Kokosmilch, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Mischung aus Gewürzen und Kräutern verleiht dem Gericht eine tiefe und komplexe Note, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 150 g Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

150 g Paprika (gewürfelt) 300 g Tomaten (gewürfelt)
Die Kokosmilch, Kartoffeln, Kochbananen, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Wartezeit 20 min

2 TL Salz 400 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 1 TL Schwarzer Pfeffer 2 Stück Kochbananen (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Lorbeerblätter 800 ml Kokosmilch 1 TL Kreuzkümmel
Die Fischstücke und Garnelen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.

Wartezeit 10 min

300 g Garnelen (geschält und entdarmt) 600 g Fischfilets (z.B. Tilapia oder Seebarsch) (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Den gehackten Koriander unterrühren und sofort servieren.

1 Bund Koriander (gehackt)