Tapado
Tapado ist ein traditionelles Gericht aus Guatemala, das die Aromen des Meeres und der Tropen vereint. Diese reichhaltige und herzhafte Suppe kombiniert frische Meeresfrüchte mit süßen Bananen und Kokosmilch, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Mischung aus Gewürzen und Kräutern verleiht dem Gericht eine tiefe und komplexe Note, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Zutaten
Hauptgericht
- 800 ml Kokosmilch
- 600 g Fischfilets (z.B. Tilapia oder Seebarsch) in mundgerechte Stücke geschnitten
- 300 g Garnelen geschält und entdarmt
- 2 Stück Kochbananen in Scheiben geschnitten
- 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 300 g Tomaten gewürfelt
- 150 g Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 150 g Paprika gewürfelt
- 1 Bund Koriander gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 Stück Lorbeerblätter
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 150 g Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
150 g Paprika gewürfelt 300 g Tomaten gewürfelt
- Schritt 3
Die Kokosmilch, Kartoffeln, Kochbananen, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
20 min
2 TL Salz 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 1 TL Schwarzer Pfeffer 2 Stück Kochbananen in Scheiben geschnitten 2 Stück Lorbeerblätter 800 ml Kokosmilch 1 TL Kreuzkümmel
- Schritt 4
Die Fischstücke und Garnelen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
10 min
300 g Garnelen geschält und entdarmt 600 g Fischfilets (z.B. Tilapia oder Seebarsch) in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 5
Den gehackten Koriander unterrühren und sofort servieren.
1 Bund Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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