Kallaloo
Kallaloo ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das mit einer Vielzahl von frischen Zutaten zubereitet wird. Es ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe, die durch die Kombination von Blattgemüse, Okra und verschiedenen Gewürzen einen einzigartigen Geschmack erhält. Die Aromen sind reichhaltig und komplex, mit einer angenehmen Schärfe und einer subtilen Süße, die durch die Zugabe von Kokosmilch entsteht. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die lebendige und vielfältige Küche der Karibik auf den Tisch.
Zutaten
Kallaloo
- 500 g Blattgemüse (z.B. Spinat oder Callaloo) gewaschen und grob gehackt
- 200 g Okra in Scheiben geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Stück Habanero-Chili entkernt und fein gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die geschnittene Paprika und die gehackte Habanero-Chili hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
1 Stück Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück Habanero-Chili entkernt und fein gehackt
- Schritt 3
Das gehackte Blattgemüse und die Okra in den Topf geben und gut umrühren. Die getrockneten Thymianblätter hinzufügen.
200 g Okra in Scheiben geschnitten 500 g Blattgemüse (z.B. Spinat oder Callaloo) gewaschen und grob gehackt 1 TL Thymian getrocknet
- Schritt 4
Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf gießen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
400 ml Kokosmilch 500 ml Gemüsebrühe
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut vermischt haben.
40 min
- Schritt 6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Suppe heiß servieren.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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