Sopa de Caracol

Name: Sopa de Caracol
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Honduras
Ingredients: 500 g Schneckenfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Hühnerbrühe; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; ½ Bund Koriander, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 EL Limettensaft

Sopa de Caracol ist eine exquisite honduranische Suppe, die die Aromen des Meeres mit der Wärme und Tiefe der karibischen Küche vereint. Diese reichhaltige und cremige Suppe, die mit frischen Schnecken, Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird, bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zarten Schneckenstücken, aromatischen Kräutern und einer samtigen Brühe macht diese Suppe zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
Die Paprikastreifen und gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

2 Stück Tomaten (gewürfelt) 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
Das Schneckenfleisch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

500 g Schneckenfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Die Kokosmilch und Hühnerbrühe in den Topf gießen. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

500 ml Hühnerbrühe 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Pfeffer 400 ml Kokosmilch 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Schneckenfleisch zart ist und die Aromen sich gut vermischt haben.

Wartezeit 30 min
Den gehackten Koriander und den Limettensaft hinzufügen. Gut umrühren und die Suppe heiß servieren.

½ Bund Koriander (gehackt) 2 EL Limettensaft