Tsuivan

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl, lauwarmes Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.

   15 min

   ½ TL Salz 300 g Mehl 150 ml Wasser (lauwarm)
2. Schritt 2

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.

3. Schritt 3

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Lammfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

   3 EL Pflanzenöl 500 g Lammfleisch (in kleine Stücke geschnitten)
4. Schritt 4

   Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Knoblauch zum Fleisch geben und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

   1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Kartoffel (in kleine Würfel geschnitten) 2 Stück Karotte (in dünne Streifen geschnitten) 2 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
5. Schritt 5

   Den Weißkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

   200 g Weißkohl (fein geschnitten)
6. Schritt 6

   Sojasauce, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

   2 EL Sojasauce 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
7. Schritt 7

   Die gerösteten Nudeln und das Wasser in den Topf geben. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist.

   20 min

   200 ml Wasser