Ceviche de Corvina
Ceviche de Corvina ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das die Aromen des Meeres perfekt einfängt. Die zarte Corvina wird in einer Mischung aus Limettensaft, Koriander und Chili mariniert, was ihr eine wunderbare Säure und Schärfe verleiht. Die Zugabe von roten Zwiebeln und Tomaten sorgt für eine knackige Textur und eine zusätzliche Geschmackstiefe. Dieses Gericht ist ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an heißen Sommertagen.
Zutaten
- 500 g Corvina (Seebarsch) in kleine Würfel geschnitten
- 6 Stück Limetten ausgepresst
- 1 Stück Rote Zwiebel in dünne Ringe geschnitten
- 2 Stück Tomaten entkernt und gewürfelt
- ½ Bund Koriander fein gehackt
- 1 Stück Chilischote fein gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Corvina in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
500 g Corvina (Seebarsch) in kleine Würfel geschnitten
- Schritt 2
Den frisch gepressten Limettensaft über die Fischwürfel gießen, sodass der Fisch vollständig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
½ TL Pfeffer 6 Stück Limetten ausgepresst 1 TL Salz
- Schritt 3
Die Schüssel abdecken und den Fisch für etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, bis er durch den Limettensaft 'gegart' ist.
30 min
- Schritt 4
In der Zwischenzeit die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die Tomaten entkernen und würfeln, den Koriander fein hacken und die Chilischote fein hacken.
1 Stück Chilischote fein gehackt ½ Bund Koriander fein gehackt 1 Stück Rote Zwiebel in dünne Ringe geschnitten 2 Stück Tomaten entkernt und gewürfelt
- Schritt 5
Nach der Marinierzeit die Zwiebelringe, Tomatenwürfel, gehackten Koriander und Chili zum Fisch geben und gut vermischen.
1 Stück Chilischote fein gehackt ½ Bund Koriander fein gehackt 1 Stück Rote Zwiebel in dünne Ringe geschnitten 2 Stück Tomaten entkernt und gewürfelt
- Schritt 6
Das Ceviche de Corvina sofort servieren, eventuell mit zusätzlichen Limettenscheiben und Korianderblättern garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- Zitronenpresse
- Messer
Fragen & Antworten
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