Cepelinai (Zeppelin)
Cepelinai, auch bekannt als Zeppelin, ist ein traditionelles litauisches Gericht, das durch seine herzhaften Aromen und seine sättigende Natur besticht. Diese Kartoffelklöße, gefüllt mit einer würzigen Fleischmischung, sind ein wahres Fest für die Sinne. Die Kombination aus weichen Kartoffeln und saftigem Fleisch, abgerundet mit einer cremigen Sauce, macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Zutaten
Kartoffelteig
- 1 TL Salz
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 ½ kg Kartoffeln geschält
Füllung
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Salz
- 300 g Schweinehackfleisch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
Sauce
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 100 g Speck gewürfelt
- 200 g Sauerrahm
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und die Hälfte davon in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zu einem feinen Püree stampfen.
1 ½ kg Kartoffeln geschält 1 TL Salz
- Schritt 2
Die restlichen rohen Kartoffeln fein reiben und den Saft ausdrücken. Die geriebenen Kartoffeln mit dem Kartoffelpüree und der Kartoffelstärke vermischen. Mit Salz abschmecken.
50 g Kartoffelstärke 1 TL Salz 1 ½ kg Kartoffeln geschält
- Schritt 3
Für die Füllung das Schweinehackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
300 g Schweinehackfleisch ½ TL Pfeffer 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt ½ TL Salz
- Schritt 4
Eine Handvoll Kartoffelteig nehmen, flach drücken und einen Löffel der Fleischfüllung in die Mitte geben. Den Teig um die Füllung schließen und zu einem ovalen Kloß formen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig und die Füllung aufgebraucht sind.
1 TL Salz 1 Stück Zwiebel fein gehackt ½ TL Pfeffer 50 g Kartoffelstärke 300 g Schweinehackfleisch ½ TL Salz 1 ½ kg Kartoffeln geschält 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- Schritt 5
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Cepelinai vorsichtig in das kochende Wasser geben und etwa 25-30 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und durchgegart sind.
30 min
1 TL Salz 50 g Kartoffelstärke 1 ½ kg Kartoffeln geschält
- Schritt 6
Für die Sauce den gewürfelten Speck in einer Pfanne auslassen, bis er knusprig ist. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Den Sauerrahm unterrühren und kurz erhitzen.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 100 g Speck gewürfelt 200 g Sauerrahm
- Schritt 7
Die gekochten Cepelinai mit der Speck-Sauerrahm-Sauce servieren.
300 g Schweinehackfleisch 200 g Sauerrahm 50 g Kartoffelstärke ½ TL Pfeffer 100 g Speck gewürfelt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 TL Salz 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 ½ kg Kartoffeln geschält ½ TL Salz
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Schüssel
- großer Topf
- Reibe
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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