Žemaičių blynai (Samogitian Pfannkuchen)
Žemaičių blynai sind eine traditionelle litauische Delikatesse, die aus einer köstlichen Kombination von Kartoffeln und Fleisch besteht. Diese Pfannkuchen sind außen knusprig und innen weich, gefüllt mit einer herzhaften Fleischfüllung, die mit Zwiebeln und Gewürzen verfeinert wird. Sie sind perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen und bieten einen authentischen Geschmack Litauens.
Zutaten
Kartoffelteig
- 1000 g Kartoffeln geschält und gerieben
- 100 g Mehl
- 1 Stück Ei verquirlt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Füllung
- 300 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Die geschälten und geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
1000 g Kartoffeln geschält und gerieben
- Schritt 2
Die ausgedrückten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit Mehl, verquirltem Ei, Salz und Pfeffer vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
½ TL Pfeffer 100 g Mehl 1000 g Kartoffeln geschält und gerieben 1 Stück Ei verquirlt 1 TL Salz
- Schritt 3
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 2 EL Öl 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 4
Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer ½ TL Salz 300 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- Schritt 5
Die Fleischfüllung beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
10 min
- Schritt 6
Eine Handvoll Kartoffelteig nehmen und flach drücken. Einen Löffel der Fleischfüllung in die Mitte geben und den Teig um die Füllung herum verschließen, um einen Pfannkuchen zu formen.
300 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) 1000 g Kartoffeln geschält und gerieben
- Schritt 7
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
2 EL Öl
Utensilien
- Löffel
- Küchentuch
- große Schüssel
- Pfanne
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