Eingelegter Hering
Eingelegter Hering ist ein traditionelles Gericht, das durch seine perfekte Balance aus Säure, Süße und Würze besticht. Die zarten Heringsfilets werden in einer aromatischen Marinade aus Essig, Zwiebeln, Senfkörnern und Lorbeerblättern eingelegt, was ihnen einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Heringsfilets gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
800 g Heringfilets (entgrätet) -
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten) -
In einem Topf den Weißweinessig, Wasser, Zucker, Salz, Senfkörner, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zum Kochen bringen. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Wartezeit 5 min
250 ml Weißweinessig 2 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Senfkörner 100 g Zucker 1 TL Pfefferkörner 250 ml Wasser -
Den Topf vom Herd nehmen und die Marinade abkühlen lassen.
Wartezeit 30 min
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Die Heringsfilets und Zwiebelringe in ein großes Einmachglas oder eine Schüssel schichten. Den gehackten Dill darüber streuen.
2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten) 1 Bund Dill (gehackt) 800 g Heringfilets (entgrätet) -
Die abgekühlte Marinade über die Heringe und Zwiebeln gießen, bis alles vollständig bedeckt ist.
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Das Glas oder die Schüssel abdecken und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Wartezeit 1 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Einmachglas
- Topf
- Messer
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