Eingelegter Hering
Eingelegter Hering ist ein traditionelles Gericht, das durch seine perfekte Balance aus Säure, Süße und Würze besticht. Die zarten Heringsfilets werden in einer aromatischen Marinade aus Essig, Zwiebeln, Senfkörnern und Lorbeerblättern eingelegt, was ihnen einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne.
Zutaten
Marinade
- 800 g Heringfilets entgrätet
- 2 Stück Zwiebeln in Ringe geschnitten
- 250 ml Weißweinessig
- 250 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 2 TL Salz
- 1 TL Senfkörner
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 Bund Dill gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die Heringsfilets gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
800 g Heringfilets entgrätet
- Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2 Stück Zwiebeln in Ringe geschnitten
- Schritt 3
In einem Topf den Weißweinessig, Wasser, Zucker, Salz, Senfkörner, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zum Kochen bringen. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5 min
250 ml Weißweinessig 2 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Senfkörner 100 g Zucker 1 TL Pfefferkörner 250 ml Wasser
- Schritt 4
Den Topf vom Herd nehmen und die Marinade abkühlen lassen.
30 min
- Schritt 5
Die Heringsfilets und Zwiebelringe in ein großes Einmachglas oder eine Schüssel schichten. Den gehackten Dill darüber streuen.
2 Stück Zwiebeln in Ringe geschnitten 1 Bund Dill gehackt 800 g Heringfilets entgrätet
- Schritt 6
Die abgekühlte Marinade über die Heringe und Zwiebeln gießen, bis alles vollständig bedeckt ist.
- Schritt 7
Das Glas oder die Schüssel abdecken und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
1 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Einmachglas
- Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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