Eingelegte Heringe nach Großmutters Rezept
Eingelegte Heringe nach Großmutters Rezept ist ein klassisch deutsches Gericht, das die perfekte Balance zwischen salzig, sauer und süß bietet. Die Marinade verbindet sich sanft mit dem zarten Hering, während die Gewürze einen herrlich würzigen Geschmack hinzufügen. Ein wahrhaft nostalgisches Gericht, das Erinnerungen an die Küche von Großmutter weckt.
Zutaten
Eingelegte Heringe
- Heringfilets 600 g
- Zwiebeln 2 Stück
- Gurken 2 Stück
- Apfelessig 250 ml
- Zucker 50 g
- Salz 1 ½ TL
- Pfefferkörner 1 TL
- Lorbeerblätter 2 Stück
Marinade
- Wasser 250 ml
- Zucker 100 g
- Essigessenz 100 ml
- Gewürznelken 5 Stück
- Zimtstange 1 Stück
- Inländer Rum 50 ml
Schritte
- Schritt 1
Die Heringfilets abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
- Schritt 2
Die Zwiebeln in Ringe und die Gurken in Scheiben schneiden.
- Schritt 3
Die Zutaten für die Marinade in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen. Die Gewürznelken und die Zimtstange hinzufügen.
- Schritt 4
Die Heringstücke, Zwiebeln und Gurken in saubere Gläser schichten. Die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Schritt 5
Die heiße Marinade über die Heringstücke gießen, die Gläser verschließen und abkühlen lassen.
- Schritt 6
Die eingelegten Heringe mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Utensilien
- Einkochgläser
- Topf
- Küchenmesser
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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