Burmese Tofu (Shan Tofu)
Burmese Tofu, auch bekannt als Shan Tofu, ist ein einzigartiges und köstliches Gericht aus der Shan-Region in Myanmar. Es wird aus Kichererbsenmehl hergestellt und hat eine seidige, puddingartige Konsistenz, die perfekt zu einer Vielzahl von Saucen und Beilagen passt. Der Geschmack ist mild und nussig, und die Textur ist sowohl cremig als auch fest, was es zu einer vielseitigen Zutat in der asiatischen Küche macht.
Zutaten
Shan Tofu
- 200 g Kichererbsenmehl
- 800 ml Wasser
- 1 TL Salz
- ½ TL Kurkuma
- 1 EL Pflanzenöl
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl mit 400 ml Wasser glatt rühren.
200 g Kichererbsenmehl 800 ml Wasser
- Schritt 2
In einem großen Topf die restlichen 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Salz und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Salz ½ TL Kurkuma 800 ml Wasser
- Schritt 3
Die Kichererbsenmehl-Mischung langsam in das kochende Wasser gießen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
200 g Kichererbsenmehl
- Schritt 4
Die Hitze reduzieren und die Mischung unter ständigem Rühren etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und glänzend wird.
- Schritt 5
Eine rechteckige Form leicht mit Pflanzenöl einfetten und die heiße Mischung hineingießen. Glatt streichen und abkühlen lassen.
1 h 0 min
1 EL Pflanzenöl
- Schritt 6
Nach dem Abkühlen die feste Tofu-Masse in Würfel schneiden und nach Belieben weiterverarbeiten oder servieren.
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Rechteckige Form
- Topf
- Spatel
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.