Roti Canai

Name: Roti Canai
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser, lauwarm; 20 g Zucker; 1 TL Salz; 50 g Butter, geschmolzen; 50 g Ghee, zum Braten

Roti Canai ist ein köstliches, schichtartiges Fladenbrot, das in der malaysischen Küche sehr beliebt ist. Es ist außen knusprig und innen weich und zart. Die Kombination aus Mehl, Wasser, Zucker und Salz, die mit Butter oder Ghee verfeinert wird, ergibt ein unglaublich aromatisches und vielseitiges Brot, das perfekt zu Currys oder als eigenständiger Snack passt.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
4 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.

250 ml Wasser (lauwarm) 20 g Zucker 1 TL Salz 50 g Butter (geschmolzen) 500 g Mehl
Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln mit etwas Öl bestreichen und auf einem gefetteten Backblech anordnen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden ruhen lassen.

Wartezeit 4 h 0 min
Nach der Ruhezeit jede Teigkugel auf einer geölten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen. Den Teig vorsichtig dehnen, bis er fast durchsichtig ist.
Den ausgerollten Teig von beiden Seiten zur Mitte hin falten, um eine lange, dünne Teigbahn zu erhalten. Diese Teigbahn dann zu einer Schnecke aufrollen.
Die Teigschnecken leicht flachdrücken und in einer heißen Pfanne mit Ghee von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

50 g Ghee (zum Braten)