Roti
Roti ist ein traditionelles indisches Fladenbrot, das durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit besticht. Es ist weich, leicht und hat einen milden, nussigen Geschmack, der perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Ob als Beilage zu Currys, als Wrap für Gemüse oder Fleisch oder einfach nur mit etwas Ghee bestrichen, Roti ist ein unverzichtbarer Bestandteil der indischen Küche.
Zutaten
Teig
- 300 g Vollkornweizenmehl
- 180 ml Wasser lauwarm
- ½ TL Salz
- 1 EL Ghee optional, für das Bestreichen
Schritte
- Schritt 1
Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
½ TL Salz 300 g Vollkornweizenmehl
- Schritt 2
Das lauwarme Wasser nach und nach hinzufügen und dabei den Teig mit den Händen kneten, bis er weich und geschmeidig ist. Dies dauert etwa 10 Minuten.
180 ml Wasser lauwarm
- Schritt 3
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
- Schritt 4
Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.
- Schritt 5
Jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Kreis von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen.
- Schritt 6
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den ausgerollten Teig in die heiße Pfanne legen und etwa 1-2 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und der Teig leicht gebräunt ist. Wenden und die andere Seite ebenfalls 1-2 Minuten backen.
- Schritt 7
Optional: Die fertigen Roti mit etwas Ghee bestreichen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
1 EL Ghee optional, für das Bestreichen
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Küchentuch
- Pfanne
Fragen & Antworten
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