Mofongo

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf auf 180°C erhitzen.

   500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

2. Schritt 2

   Die Kochbananenscheiben in das heiße Öl geben und etwa 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   4 Stück grüne Kochbananen geschält und in 2 cm dicke Scheiben geschnitten 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

3. Schritt 3

   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Schweinespeck darin knusprig braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

   4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 3 EL Olivenöl 150 g Schweinespeck in kleine Würfel geschnitten

4. Schritt 4

   Die frittierten Kochbananen in eine große Schüssel geben und mit einem Holzstößel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Den gebratenen Schweinespeck und Knoblauch hinzufügen und gut vermischen.

   4 Stück grüne Kochbananen geschält und in 2 cm dicke Scheiben geschnitten 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 150 g Schweinespeck in kleine Würfel geschnitten

5. Schritt 5

   Nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   ½ TL Pfeffer 250 ml Hühnerbrühe warm 1 TL Salz

6. Schritt 6

   Den Mofongo in Portionsgrößen formen und sofort servieren.

Utensilien

• Küchenpapier
• Schüssel
• großer Topf
• Holzstößel oder Kartoffelstampfer
• Pfanne

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