Mangú
Mangú ist ein traditionelles dominikanisches Gericht, das aus zerdrückten Kochbananen besteht. Es ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das oft zum Frühstück serviert wird. Die cremige Textur der Kochbananen wird durch die Zugabe von Butter und einem Hauch von Essig verstärkt, während sautierte Zwiebeln und frische Kräuter dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen. Mangú ist ein perfektes Beispiel für die einfache, aber köstliche Küche der Dominikanischen Republik.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Kochbananen schälen und in Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Wartezeit 20 min
1 TL Salz 4 Stück Kochbananen (geschält und in Stücke geschnitten) -
Die gekochten Kochbananen abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
4 Stück Kochbananen (geschält und in Stücke geschnitten) -
Butter und Essig zu den zerdrückten Kochbananen geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
1 TL Essig 2 EL Butter (vegan oder normale Butter) -
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Wartezeit 5 min
2 EL Olivenöl 1 Stück Rote Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten) -
Die sautierten Zwiebeln über den Mangú geben und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
1 Stück Rote Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten) 1 EL frische Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- großer Topf
- große Schüssel
- Pfanne
- Kochlöffel
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