Roti und Curry
Roti und Curry ist eine harmonische Kombination aus weichem, flauschigem Fladenbrot und einem würzigen, aromatischen Curry. Der Roti ist perfekt, um die reichhaltige Sauce des Currys aufzunehmen, und bietet eine wunderbare Textur, die das Gericht abrundet. Das Curry selbst ist eine Explosion von Aromen, die durch die Verwendung von frischen Gewürzen und Kräutern erreicht wird. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die authentischen Aromen der indischen Küche direkt auf Ihren Tisch.
Zutaten
Roti
- 300 g Vollkornmehl
- 200 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
Curry
- 2 cm Ingwer gerieben
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Bund Koriander gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 400 g Kichererbsen gekocht
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Chilipulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- 1 TL Kurkuma
- 400 g Tomaten gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Vollkornmehl und das Salz vermischen. Das lauwarme Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
1 TL Salz 300 g Vollkornmehl 200 ml Wasser lauwarm
- Schritt 2
Nach der Ruhezeit den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen ausrollen.
- Schritt 3
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fladen nacheinander ohne Öl backen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Die fertigen Roti in ein sauberes Tuch wickeln, um sie warm zu halten.
- Schritt 4
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 EL Öl 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 cm Ingwer gerieben
- Schritt 5
Die gehackten Tomaten, Kichererbsen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
400 g Kichererbsen gekocht 1 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel 400 g Tomaten gehackt 1 TL Salz ½ TL Chilipulver 1 TL Garam Masala
- Schritt 6
Die Kokosmilch hinzufügen und das Curry weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
20 min
400 ml Kokosmilch
- Schritt 7
Zum Schluss den gehackten Koriander unterrühren und das Curry heiß mit den frischen Roti servieren.
1 Bund Koriander gehackt
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Topf
- Reibe
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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