Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch
Dieses Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die cremige Kokosmilch verleiht dem Gericht eine reiche Textur, während die vielseitigen Gewürze wie Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel eine aromatische und würzige Note hinzufügen. Die frische Ingwerwurzel und Knoblauch sorgen für eine angenehme Schärfe, die perfekt mit der Süße der Kokosmilch harmoniert. Das Curry ist sowohl herzhaft als auch beruhigend und eignet sich hervorragend als wärmendes Gericht an einem gemütlichen Abend.
Zutaten
- 400 g Kichererbsen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 20 g Ingwerwurzel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Cayennepfeffer
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Öl
- 200 ml Gemüsebrühe
Schritte
- Schritt 1
Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Schritt 2
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
- Schritt 3
Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten.
- Schritt 4
Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit der Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Schritt 5
Alles gut umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.
- Schritt 6
Das Kichererbsen-Curry heiß servieren, eventuell mit frischem Koriander bestreuen und mit Reis genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Löffel
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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