Kichererbsen-Curry mit Spinat
Dieses Kichererbsen-Curry mit Spinat ist ein wahres Fest der Aromen. Die cremige Konsistenz der Kokosmilch umhüllt die zarten Kichererbsen und den frischen Spinat, während die Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander eine warme und einladende Tiefe verleihen. Ein Hauch von Ingwer und Knoblauch sorgt für eine subtile Schärfe, die durch die Süße der Tomaten perfekt ausgeglichen wird. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet.
Zutaten
- 400 g Kichererbsen abgetropft und gespült
- 200 g Spinat frisch, gewaschen
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Tomaten gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 cm Ingwer gerieben
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Korianderpulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz oder nach Geschmack
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 cm Ingwer gerieben
- Schritt 3
Kreuzkümmel, Kurkuma und Korianderpulver in den Topf geben und gut umrühren, um die Gewürze freizusetzen.
1 TL Kreuzkümmel 1 TL Korianderpulver ½ TL Kurkuma
- Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
5 min
200 g Tomaten gewürfelt
- Schritt 5
Die abgetropften Kichererbsen und die Kokosmilch in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
400 ml Kokosmilch 400 g Kichererbsen abgetropft und gespült
- Schritt 6
Den frischen Spinat hinzufügen und umrühren, bis er zusammenfällt.
200 g Spinat frisch, gewaschen
- Schritt 7
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Das Curry bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
10 min
1 Prise Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz oder nach Geschmack
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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