Kichererbsen-Curry mit Spinat
Dieses Kichererbsen-Curry mit Spinat ist ein wahres Fest der Aromen. Die cremige Konsistenz der Kokosmilch umhüllt die zarten Kichererbsen und den frischen Spinat, während die Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander eine warme und einladende Tiefe verleihen. Ein Hauch von Ingwer und Knoblauch sorgt für eine subtile Schärfe, die durch die Süße der Tomaten perfekt ausgeglichen wird. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet.
Zutaten
- Kichererbsen abgetropft und gespült 400 g
- Spinat frisch, gewaschen 200 g
- Kokosmilch 400 ml
- Tomaten gewürfelt 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Ingwer gerieben 2 cm
- Kreuzkümmel 1 TL
- Kurkuma ½ TL
- Korianderpulver 1 TL
- Olivenöl 2 EL
- Salz oder nach Geschmack 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 cm Ingwer (gerieben) - Schritt 3
Kreuzkümmel, Kurkuma und Korianderpulver in den Topf geben und gut umrühren, um die Gewürze freizusetzen.
1 TL Kreuzkümmel 1 TL Korianderpulver ½ TL Kurkuma - Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
5 min
200 g Tomaten (gewürfelt) - Schritt 5
Die abgetropften Kichererbsen und die Kokosmilch in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
400 ml Kokosmilch 400 g Kichererbsen (abgetropft und gespült) - Schritt 6
Den frischen Spinat hinzufügen und umrühren, bis er zusammenfällt.
200 g Spinat (frisch, gewaschen) - Schritt 7
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Das Curry bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
10 min
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.