Sopa de Patas
Sopa de Patas ist eine herzhafte und aromatische Suppe aus El Salvador, die mit Rinderfüßen, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Geschmack und Textur, dank der zarten Rinderfüße und der Vielfalt an Gemüse. Sie ist perfekt für kalte Tage und bietet eine wunderbare Kombination aus herzhaften und würzigen Aromen.
Zutaten
Hauptsuppe
- 1 ½ kg Rinderfüße in Stücke geschnitten
- 3 l Wasser
- 1 Stück Zwiebel grob gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen zerdrückt
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 3 Stück Kartoffeln gewürfelt
- 2 Stück Maiskolben in Stücke geschnitten
- ½ Bund Koriander gehackt
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Rinderfüße gründlich waschen und in Stücke schneiden.
1 ½ kg Rinderfüße in Stücke geschnitten
- Schritt 2
In einem großen Topf die Rinderfüße mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.
15 min
1 ½ kg Rinderfüße in Stücke geschnitten 3 l Wasser
- Schritt 3
Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Maiskolben hinzufügen. Alles gut umrühren.
3 Stück Kartoffeln gewürfelt 1 Stück Zwiebel grob gehackt 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 4 Stück Knoblauchzehen zerdrückt 2 Stück Tomaten gewürfelt 2 Stück Maiskolben in Stücke geschnitten
- Schritt 4
Koriander, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 2,5 Stunden köcheln lassen, bis die Rinderfüße zart sind.
2 h 30 min
½ Bund Koriander gehackt 2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer 2 Stück Lorbeerblätter
- Schritt 5
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schöpfkelle
- großer Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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