Sopa de Patas
Sopa de Patas ist eine herzhafte und aromatische Suppe aus El Salvador, die mit Rinderfüßen, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Geschmack und Textur, dank der zarten Rinderfüße und der Vielfalt an Gemüse. Sie ist perfekt für kalte Tage und bietet eine wunderbare Kombination aus herzhaften und würzigen Aromen.
Zutaten
Hauptsuppe
- Rinderfüße in Stücke geschnitten 1 ½ kg
- Wasser 3 l
- Zwiebel grob gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen zerdrückt 4 Stück
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Kartoffeln gewürfelt 3 Stück
- Maiskolben in Stücke geschnitten 2 Stück
- Koriander gehackt ½ Bund
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Die Rinderfüße gründlich waschen und in Stücke schneiden.
1 ½ kg Rinderfüße (in Stücke geschnitten) - Schritt 2
In einem großen Topf die Rinderfüße mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.
15 min
1 ½ kg Rinderfüße (in Stücke geschnitten) 3 l Wasser - Schritt 3
Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Maiskolben hinzufügen. Alles gut umrühren.
3 Stück Kartoffeln (gewürfelt) 1 Stück Zwiebel (grob gehackt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 4 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Maiskolben (in Stücke geschnitten) - Schritt 4
Koriander, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 2,5 Stunden köcheln lassen, bis die Rinderfüße zart sind.
2 h 30 min
½ Bund Koriander (gehackt) 2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer 2 Stück Lorbeerblätter - Schritt 5
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schöpfkelle
- großer Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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