Fufu und Okra-Suppe
Fufu und Okra-Suppe ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine sättigende Natur bekannt ist. Der Fufu, eine weiche und elastische Beilage, wird aus Maniok oder Yamswurzel hergestellt und dient als perfekte Ergänzung zur Okra-Suppe. Die Suppe selbst ist eine geschmackvolle Mischung aus Okra, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen, die zusammen eine herzhafte und leicht schleimige Konsistenz ergeben. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein kulturelles Erlebnis, das die Essenz der westafrikanischen Küche einfängt.
Zutaten
Fufu
- 500 g Maniokmehl
- 1000 ml Wasser
Okra-Suppe
- 300 g Okra in Scheiben geschnitten
- 400 g Tomaten gewürfelt
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 100 ml Palmöl
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
Schritte
- Schritt 1
Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das Maniokmehl langsam einrühren und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Hitze reduzieren und weiter rühren, bis der Fufu eine glatte und elastische Konsistenz erreicht. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.
1000 ml Wasser 500 g Maniokmehl
- Schritt 2
Das Palmöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 100 ml Palmöl 200 g Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
400 g Tomaten gewürfelt
- Schritt 4
Die geschnittenen Okra hinzufügen und gut umrühren. Die Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut vermischen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Okra weich ist und die Suppe eine leicht schleimige Konsistenz hat.
30 min
1 TL Salz ½ TL Pfeffer 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Paprikapulver 300 g Okra in Scheiben geschnitten
- Schritt 5
Den Fufu in Portionen teilen und zusammen mit der Okra-Suppe servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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