Silpancho

Name: Silpancho
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Bolivien
Ingredients: 600 g Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten; 200 g Reis, gewaschen; 400 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 1 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Paprika, gewürfelt; ½ Bund Koriander, gehackt; 4 Stück Eier, null; 4 EL Öl, null; 2 TL Salz, null; 1 TL Pfeffer, null; ½ TL Kreuzkümmel, null

Silpancho ist ein traditionelles bolivianisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine sättigende Natur besticht. Es besteht aus einer knusprig gebratenen Rindfleischscheibe, die auf einem Bett aus Reis und Kartoffeln serviert wird, garniert mit einem frischen Tomaten-Zwiebel-Salat und einem Spiegelei. Die Kombination aus knusprigem Fleisch, weichem Reis und Kartoffeln sowie frischem Salat und Ei macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Reis in einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Beiseite stellen.

Wartezeit 20 min

2 TL Salz (null) 200 g Reis (gewaschen)
Die Kartoffelscheiben in einem weiteren Topf mit Wasser und einer Prise Salz kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Wartezeit 15 min

2 TL Salz (null) 400 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten)
Das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. In einer Pfanne mit 2 EL Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten. Beiseite stellen.

4 EL Öl (null) 2 TL Salz (null) 1 TL Pfeffer (null) ½ TL Kreuzkümmel (null) 600 g Rindfleisch (in dünne Scheiben geschnitten)
In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Paprika mit 1 EL Öl anbraten, bis sie weich sind. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 TL Pfeffer (null) 2 TL Salz (null) 1 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) 1 Stück Paprika (gewürfelt) 4 EL Öl (null) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
In einer separaten Pfanne die Eier mit 1 EL Öl zu Spiegeleiern braten. Beiseite stellen.

4 EL Öl (null) 4 Stück Eier (null)
Zum Servieren eine Portion Reis auf einen Teller geben, darauf die gekochten Kartoffelscheiben legen, gefolgt von einer Scheibe gebratenem Rindfleisch. Mit dem Tomaten-Zwiebel-Paprika-Mix und einem Spiegelei garnieren. Mit gehacktem Koriander bestreuen.

200 g Reis (gewaschen) 1 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 400 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) ½ Bund Koriander (gehackt) 4 Stück Eier (null) 1 Stück Paprika (gewürfelt) 600 g Rindfleisch (in dünne Scheiben geschnitten)