Samsa
Samsa ist ein traditionelles Gericht, das in vielen zentralasiatischen Ländern beliebt ist. Diese köstlichen Teigtaschen sind mit saftigem Lammfleisch, Zwiebeln und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen gefüllt. Die knusprige, goldbraune Kruste und die würzige Füllung machen Samsa zu einem unwiderstehlichen Genuss, der perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden kann.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Salz
- 100 g Butter geschmolzen
Füllung
- 500 g Lammfleisch klein gewürfelt
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Lauwarmes Wasser und geschmolzene Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
100 g Butter geschmolzen 1 TL Salz 250 ml Wasser lauwarm 500 g Mehl
- Schritt 2
In der Zwischenzeit das Lammfleisch, die Zwiebeln, den gemahlenen Koriander, den gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
2 Stück Zwiebeln fein gehackt ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen 1 TL Koriander gemahlen 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 TL Salz 500 g Lammfleisch klein gewürfelt
- Schritt 3
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Jede Kugel zu einem dünnen Kreis ausrollen.
- Schritt 4
Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenfalten und gut verschließen, sodass kleine Päckchen entstehen.
- Schritt 5
Die Samsa-Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Frischhaltefolie
- Backpapier
Fragen & Antworten
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