Rindfleisch-Gemüse-Eintopf
Dieser herzhafte Rindfleisch-Gemüse-Eintopf ist ein wahres Fest für die Sinne. Zartes Rindfleisch, das langsam in einer aromatischen Brühe geschmort wird, trifft auf eine bunte Mischung aus frischem Gemüse. Die Kombination aus Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Lauch sorgt für eine ausgewogene Textur und einen reichen Geschmack. Abgerundet mit feinen Kräutern und Gewürzen, bietet dieser Eintopf eine wärmende und sättigende Mahlzeit, die perfekt für kalte Tage ist.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 2 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rindfleischstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie braun sind. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3 EL Olivenöl 1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und im restlichen Öl anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten. Dann das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben.
2 EL Tomatenmark -
Die Rinderbrühe angießen und die Lorbeerblätter sowie den Thymian hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Wartezeit 1 h 30 min
2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Thymian (getrocknet) 1500 ml Rinderbrühe -
Die Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Lauch in den Topf geben. Den Eintopf weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Wartezeit 30 min
300 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Sellerie (geschält und gewürfelt) 2 Stück Lauch (in Ringe geschnitten) -
Den Eintopf mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren und den Eintopf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Bund Petersilie (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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