Liechtensteiner Eintopf
Der Liechtensteiner Eintopf ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das die Essenz der Alpenküche einfängt. Mit zarten Stücken von Rindfleisch, einer Vielzahl von Gemüse und aromatischen Kräutern, bietet dieser Eintopf eine harmonische Mischung aus Geschmack und Textur. Perfekt für kalte Tage, bringt er Komfort und Zufriedenheit in jede Mahlzeit.
Zutaten
- 800 g Rindfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 300 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 200 g Sellerie in Scheiben geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1000 ml Rinderbrühe
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es braun ist.
800 g Rindfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 3
Das Tomatenmark einrühren und für weitere 2 Minuten kochen lassen.
2 EL Tomatenmark
- Schritt 4
Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und gut umrühren.
200 g Sellerie in Scheiben geschnitten 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 300 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 5
Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 30 min
1 TL Thymian getrocknet 1000 ml Rinderbrühe 2 Stück Lorbeerblätter
- Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren darüber streuen.
1 Bund Petersilie gehackt 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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