Gebratene Polentascheiben mit würzigem Tomaten-Chutney
Die gebratenen Polentascheiben mit würzigem Tomaten-Chutney sind ein köstliches Gericht, das Aromen von würziger Polenta und pikantem Tomaten-Chutney in perfekter Harmonie vereint. Die Knusprigkeit der gebratenen Polentascheiben ergänzt perfekt die intensiven Aromen des Tomaten-Chutneys. Ein Hauch von frischen Kräutern und Gewürzen rundet diese delikate Mahlzeit ab und hinterlässt einen unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Zutaten
Polentascheiben
- 250 g Polenta
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Tomaten-Chutney
- 50 g Brauner Zucker
- 500 g Tomaten
- ½ TL Salz
- 60 ml Apfelessig
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 20 g Ingwer
- 1 TL Chiliflocken
Schritte
- Schritt 1
Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und die Polenta langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine dicke Masse entsteht.
- Schritt 2
Die Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
- Schritt 3
Die Polentascheiben in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Schritt 4
Für das Tomaten-Chutney die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken und mit den Tomaten in einem Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Schritt 5
Den braunen Zucker, die Chiliflocken, den Apfelessig und das Salz hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis das Chutney eingedickt ist.
- Schritt 6
Die gebratenen Polentascheiben mit dem würzigen Tomaten-Chutney servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Backblech
- Topf
- Löffel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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