Maultaschen mit Tomatensauce und Pesto
Diese Maultaschen mit Tomatensauce und Pesto vereinen die Aromen von Schwabenland und Italien in einem harmonischen Gericht. Die Kombination aus herzhaften Maultaschen, frischen Cocktailtomaten und einer reichhaltigen Soße aus passierten und stückigen Tomaten sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Verfeinert mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano und aromatischen Basilikumblättern, wird dieses einfache Rezept schnell zum Favoriten in Ihrer Küche. Probiert es aus und erfreut euch an jedem Bissen!
Zutaten
- Maultaschen fertig 500 g
- Cocktailtomaten halbiert 15 Stück
- Passierte Tomaten 400 g
- stückige Tomaten 400 g
- Parmigiano Reggiano frisch gerieben 30 g
- Basilikumblätter groß zerkleinert 25 Stück
- Grünes Pesto (z.B. Spinat-Feta-Pesto) 2 EL
- Olivenöl zum Braten 1 EL
- Gewürze (Oregano, Basilikum, Paprikapulver geräuchert, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Prise Zucker) 0 Prise
Schritte
- Schritt 1
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
1 EL Olivenöl (zum Braten) 25 Stück Basilikumblätter (groß zerkleinert) - Schritt 2
Die halbierten Cocktailtomaten hinzufügen und 2 weitere Minuten unter Rühren anbraten.
15 Stück Cocktailtomaten (halbiert) - Schritt 3
Jetzt die passierten und stückigen Tomaten in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und die Sauce für einige Minuten einreduzieren lassen.
5 min
400 g stückige Tomaten 400 g Passierte Tomaten - Schritt 4
In der Zwischenzeit die Maultaschen in Scheiben schneiden. Diese in die Pfanne geben und für etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze durchziehen lassen.
8 min
500 g Maultaschen (fertig) - Schritt 5
Den Herd ausschalten. Die Basilikumblätter grob zerkleinern, in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Tipp: Klatscht die Basilikumblätter vorher, um das Aroma zu intensivieren.
30 g Parmigiano Reggiano (frisch gerieben) - Schritt 6
Frischen Parmigiano Reggiano über die Maultaschen reiben und nach Belieben mit mehr Basilikum garnieren. Zum Schluss das Pesto mit einem Löffel über die Maultaschen geben.
2 EL Grünes Pesto ((z.B. Spinat-Feta-Pesto))
Utensilien
- Schneidebrett
- Rührschüssel
- Löffel
- Reibe
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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