Gegrillte Polenta mit Ratatouille
Gegrillte Polenta mit Ratatouille ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Aromen des Mittelmeers auf den Teller bringt. Die knusprige Polenta, perfekt gegrillt, bietet eine wunderbare Textur, die sich harmonisch mit dem geschmacksintensiven Ratatouille verbindet. Die frischen, saftigen Gemüsesorten, die in Olivenöl geschmort werden, entfalten ein Bouquet von Aromen, das durch die Zugabe von Kräutern der Provence noch verstärkt wird. Ein Gericht, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut und sich ideal für ein leichtes, aber dennoch befriedigendes Essen eignet.
Zutaten
Polenta
- Polenta 200 g
- Wasser 800 ml
- Olivenöl 2 EL
- Salz 1 TL
Ratatouille
- Aubergine gewürfelt 1 Stück
- Zucchini gewürfelt 1 Stück
- Paprika gewürfelt 1 Stück
- Tomaten gewürfelt 3 Stück
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Olivenöl 3 EL
- Kräuter der Provence 1 TL
- Salz ½ TL
- Pfeffer 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Die Polenta langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick wird. Olivenöl einrühren und die Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Abkühlen lassen.
10 min
800 ml Wasser 200 g Polenta 1 TL Salz 2 EL Olivenöl - Schritt 2
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Aubergine, Zucchini und Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten.
2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 3 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Paprika (gewürfelt) 1 Stück Aubergine (gewürfelt) 1 Stück Zucchini (gewürfelt) - Schritt 3
Tomaten, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
1 Prise Pfeffer 1 TL Kräuter der Provence 3 Stück Tomaten (gewürfelt) ½ TL Salz - Schritt 4
Die abgekühlte Polenta in Stücke schneiden und auf einem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten goldbraun grillen.
200 g Polenta - Schritt 5
Die gegrillte Polenta mit dem Ratatouille servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Grillpfanne
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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