Pa amb tomàquet – Katalanisches Tomatenbrot
Originalname Pa amb tomàquet
Pa amb tomàquet ist ein katalanisches Tomatenbrot-Klassiker: geröstetes Landbrot wird mit Knoblauch und reifen Tomaten eingerieben, großzügig mit bestem Olivenöl beträufelt und leicht gesalzen. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein intensiver Geschmack nach Sommer, der sich perfekt als Tapas, Vorspeise oder Begleitung zu gegrilltem Gemüse, Käse und Wurst eignet.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 8 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
150 kcal
- 4 g
- Eiweiß
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 6 g
- Fett
- 1 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder Grillfunktion) vorheizen. Brot in etwa 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
400 g Brot (Landbrot oder rustikales Weißbrot, vom Vortag) -
Brot im Ofen 6–8 Minuten rösten, bis die Scheiben goldbraun und außen knusprig sind, innen aber noch etwas weich. Alternativ in einer Grillpfanne ohne Fett von beiden Seiten rösten.
Wartezeit 8 min
400 g Brot (Landbrot oder rustikales Weißbrot, vom Vortag) -
In der Zwischenzeit Tomaten und Knoblauch waschen bzw. schälen. Tomaten halbieren, Knoblauchzehen längs halbieren, sodass die Schnittfläche frei liegt.
2 Stück Knoblauchzehen (frisch) 300 g Tomaten (sehr reif, mittelgroß) -
Die heißen Brotscheiben sofort mit der Schnittfläche der Knoblauchhälften einreiben. Je nach gewünschter Intensität mehr oder weniger kräftig über die Oberfläche fahren.
2 Stück Knoblauchzehen (frisch) -
Anschließend jede Scheibe großzügig mit der Schnittfläche der Tomatenhälften einreiben, sodass der Saft und etwas Fruchtfleisch in das Brot eindringen. Die Tomatenreste können entsorgt oder für einen Salat verwendet werden.
300 g Tomaten (sehr reif, mittelgroß) -
Die noch saftigen Brotscheiben gleichmäßig mit dem Olivenöl beträufeln. Dabei darauf achten, dass jede Scheibe etwas Öl abbekommt, ohne darin zu schwimmen.
4 EL Olivenöl (extra nativ, hochwertig) -
Mit Salz und nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Sofort servieren, solange das Brot außen noch knusprig und innen saftig ist.
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen (optional)) Salz (nach Geschmack)
Utensilien
- Schneidebrett
- Backblech
- Backofen oder Grillpfanne
- Messer zum Schneiden der Tomaten und des Knoblauchs
- scharfes Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.