Sauce Tomat
Sauce Tomat ist ein klassisches französisches Tomatensauce-Rezept, das reich an Aromen, frischen Tomaten und mediterranen Kräutern ist. Die Sauce ist herzhaft, würzig und perfekt ausgewogen. Die Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln und Basilikum verleiht der Sauce eine köstliche, hausgemachte Note. Diese Sauce passt perfekt zu Pasta, Fleischgerichten oder als Dip für knuspriges Baguette.
Zutaten
Sauce Tomat
- 800 g Tomaten
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 15 g Frische Basilikumblätter
- 10 g Thymian
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Tomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendem Wasser blanchieren.
- Schritt 2
Die Haut abziehen, die Tomaten vierteln und die Kerne entfernen.
- Schritt 3
Die Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
- Schritt 4
Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- Schritt 5
Tomaten, frische Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 40 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 6
Die Sauce pürieren und abschmecken.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Pürierstab
- Messer
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