Cremiger südafrikanischer Mieliepap
Originalname Mieliepap
Cremiger Mieliepap aus weißem Maismehl ist ein klassisches südafrikanisches Komfortgericht. Sanft gekocht mit Wasser, etwas Salz und einem Stück Butter entsteht ein milder, leicht süßer Brei, der als Beilage zu herzhaften Eintöpfen oder pur mit Butter, Käse oder Zucker genossen wird. Dieses Rezept ergibt einen besonders samtigen Pap, der lange satt macht und sich leicht variieren lässt – ideal für die ganze Familie.
- Schwierigkeit
- 10 s
- Vorbereitung
- 30 s
- Koch/Backzeit
- 5 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
210 kcal
- 4 g
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 2 g
- davon Zucker
- 7 g
- Fett
- 4 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Einen mittelgroßen Topf innen mit dem Pflanzenöl ausreiben, falls verwendet. So brennt der Pap später weniger leicht an.
1 TL Pflanzenöl (neutral, optional zum Topfausfetten) -
Wasser in den Topf geben und eine gute Prise Salz hinzufügen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Salz (nach Geschmack) 1000 ml Wasser -
Hitze leicht reduzieren, sodass das Wasser nur noch sachte kocht. Das Maismehl unter ständigem kräftigem Rühren mit einem Schneebesen oder Holzlöffel nach und nach einrieseln lassen, damit keine Klumpen entstehen.
250 g Maismehl (weißes, feines Maismehl (für Pap) oder Polenta) -
Sobald das gesamte Maismehl im Topf ist und eine dicke Masse entstanden ist, die Hitze auf sehr niedrig stellen. Mit einem Holzlöffel weiterrühren, bis der Brei gleichmäßig und glatt ist.
-
Den Topf mit einem Deckel verschließen und den Mieliepap bei sehr niedriger Hitze 25–30 Minuten sanft köcheln lassen. Alle 5 Minuten kräftig durchrühren, besonders vom Topfboden lösen, damit nichts ansetzt.
Wartezeit 25 s
-
Milch, falls verwendet, und Butter zum Mieliepap geben und gut einrühren, bis alles geschmolzen ist und der Brei schön cremig wirkt. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Milch zugeben, wenn der Pap zu fest ist.
30 g Butter 100 ml Milch (optional, für extra Cremigkeit) -
Mit Salz abschmecken. Den Herd ausschalten, den Topf noch 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, damit der Mieliepap sich setzen kann.
Wartezeit 5 s
Salz (nach Geschmack) -
Mieliepap heiß servieren – als Beilage zu herzhaften Gerichten oder pur, z.B. mit extra Butter, geriebenem Käse oder etwas Zucker nach Belieben.
Utensilien
- Küchenwaage oder Messbecher für Maismehl
- Schneebesen oder Holzlöffel
- Messbecher
- Mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
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