Cassava Blätter
Ein traditionelles Gericht aus der afrikanischen Küche, das die Aromen von Cassava-Blättern, Fleisch und Gewürzen vereint. Die zarten Blätter der Cassava-Pflanze werden langsam gekocht, um ihre natürliche Bitterkeit zu mildern und einen reichen, erdigen Geschmack zu entfalten. Das Fleisch wird zart und saftig, während die Gewürze eine leichte Schärfe und Wärme hinzufügen. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Muss für jeden Liebhaber der afrikanischen Küche.
Zutaten
- 500 g Cassava-Blätter
- 500 g Rindfleisch
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Palmöl
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Die Cassava-Blätter waschen und in feine Streifen schneiden.
- Schritt 2
Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 3
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
- Schritt 4
In einem großen Topf das Palmöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten.
- Schritt 5
Das Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
- Schritt 6
Das Tomatenmark, Chilipulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 7
Die Cassava-Blätter und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut umrühren.
- Schritt 8
Den Topf abdecken und das Gericht bei mittlerer Hitze für 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Schritt 9
Das Gericht abschmecken und gegebenenfalls noch etwas Salz oder Chilipulver hinzufügen.
- Schritt 10
Servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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