Cassava-Blatt-Eintopf
Cassava-Blatt-Eintopf ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der westafrikanischen Küche einfängt. Die zarten Cassava-Blätter werden langsam in einer reichhaltigen Brühe aus Erdnussbutter, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen gekocht, was zu einem tiefen, erdigen Geschmack führt. Dieses Gericht ist sowohl nahrhaft als auch sättigend und bietet eine perfekte Balance aus cremiger Textur und würzigen Aromen.
Zutaten
- 500 g Cassava-Blätter fein gehackt
- 200 g Erdnussbutter
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 3 EL Palmöl
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 2 Stück Chilischoten fein gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 EL Palmöl 2 Stück Zwiebeln fein gehackt 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Die gewürfelten Tomaten und die fein gehackten Chilischoten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
2 Stück Chilischoten fein gehackt 3 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 3
Die gehackten Cassava-Blätter in den Topf geben und gut umrühren. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
500 g Cassava-Blätter fein gehackt 1000 ml Gemüsebrühe
- Schritt 4
Die Hitze reduzieren und die Erdnussbutter einrühren, bis sie vollständig in der Brühe aufgelöst ist. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
200 g Erdnussbutter ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz
- Schritt 5
Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Cassava-Blätter zart sind und die Aromen gut durchgezogen sind.
45 min
- Schritt 6
Den Eintopf heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Fufu.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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