Cassava Leaves Stew
Cassava Leaves Stew ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der afrikanischen Küche einfängt. Die zarten Cassava-Blätter werden langsam in einer reichhaltigen Mischung aus Erdnussbutter, Kokosmilch und Gewürzen gekocht, was zu einem tiefen, erdigen Geschmack führt. Die Zugabe von Zwiebeln, Knoblauch und Chili verleiht dem Eintopf eine angenehme Schärfe und Tiefe, während die Tomaten eine frische Säure hinzufügen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Füge die gewürfelten Tomaten und die gehackte Chilischote hinzu. Koche alles für weitere 5 Minuten, bis die Tomaten weich sind.
Wartezeit 5 min
1 Stück Chilischote (fein gehackt) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) -
Gib die gehackten Cassava-Blätter in den Topf und rühre gut um. Füge das Wasser hinzu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf 30 Minuten köcheln.
Wartezeit 30 min
500 ml Wasser 500 g Cassava-Blätter (fein gehackt) -
Füge die Erdnussbutter und die Kokosmilch hinzu. Rühre gut um, bis die Erdnussbutter vollständig aufgelöst ist. Lasse den Eintopf weitere 15 Minuten köcheln.
Wartezeit 15 min
200 g Erdnussbutter 400 ml Kokosmilch -
Schmecke den Eintopf mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Serviere den Cassava Leaves Stew heiß mit Reis oder Fufu.
½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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